Кулинария. Р е ц е п т ы и всё, что связано с приготовлением пищи.

[Девушка]

AMarch,  яичница "Субботняя"    и как поняла, всей Вашей семье нравится.

olegus1900, отличное блюдо!!!  Одно из любимых блюд моего сына. 


И всё-таки, мой мнение, что мужчины - лучшие повара подтверждается! 

[Carver]

Поддержу Вас, Девушка, в кулинарных, начинаниях, правда без изысков, украшений, тока еда, по холостяццки 
Ингридиенты:
сливки,
масло сливочное
грудки куриные
манго (недозрелый)
масло растительное
соль
карри :



Режем грудку ломтиками :



Греем две сковородки, на одну кладём сливочное масло (0,5 пачки), чтобы растопилось, на второй обжариваем порезанную ломтиками грудку до появления золотистой корочки:



В разогретое масло, на среднем огне (я не знаю температурного режима) выкладываем чайную (полную) ложку карри, сразу появляется пена, активно помешиваем 2 минуты , делается для того, чтобы избавиться от жуткой эфирной вони и горечи приправы !!! :



Выкладываем обжаренные кусочки в карри и приступаем к заготовке манго, моем, обдираем шкуру, режем ломтиками, детям отдаём обгрызть кость, выкладываем манго на сковороду и обжариваем, капля растительного масла, плюс остатки сливочного:



Полученное выкладываем на обжаренные ломтики грудки и смешиваем на сильном огне с добавлением пакета сливок( я люблю пожирнее,20%, но можно и 10-11%) при активном помешивании !!! Иначе образуется пригорелая пенка на дне сковороды!!! Перемешиваем на сильном огне выпаривая лишнюю влагу, до загустения смеси. Готовность определяется по характерным, хлюпающим гейзерам, на фото видно.



Да, солим по вкусу, продукт готов. Можно трескать с макаронами, картофелем, в общем кому как нра....:



Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста, кушайте на здоровье, не обляпайтесь 

Никто, кто пробовал, не определил манго в блюде, приятный кисло сладко солёный соус, манго можно заменить ананасом, в той же пропорции, пропорции на снимке старттопика блюда, сливки на выбор, 1 пакет.

Пы сы соус цвета слоновой кости и желтее, на снимке цвет не очень, начал готовить после 8ми, на закате, последние кадры при плохом освещении  .

[AMarch]

AMarch,  яичница "Субботняя"    и как поняла, всей Вашей семье нравится.

olegus1900, отличное блюдо!!!  Одно из любимых блюд моего сына. 


И всё-таки, мой мнение, что мужчины - лучшие повара подтверждается! 

Да, это наша семейная субботняя традиция (я у плиты). Только в этот день мы можем все вместе, за одним столом позавтракать. Но в последнее время, я начал нарушать ее. (КОП однако)

[olegus1900]

Блины , только сам готовлю ни кому недоверяю 
Литр молока , 3 яйца , соль , сахар , шипотку дрожжей , мука на глаз .
Все перемешиваем и жарим на сковородке смазанной кусочком сала .

Забыл добавить ,  начинку ...или так их есть ..фантазия безгранична 

[Девушка]

Carver, ничего себе по-холостяцки , БРАВО!!!

[Девушка]

olegus1900, ну у меня просто слов нет...красота!...блины тоненькие получаются.    На следующую масленицу, наверное, придётся к Вам в гости на блины напрашиваться. 

[olegus1900]

Тема то какая аппеттттиииитттттннннаяяяяяяя   получаеться    , Девушка молодец   

[olegus1900]

olegus1900, ну у меня просто слов нет...красота!...блины тоненькие получаются.    На следующую масленицу, наверное, придётся к Вам в гости на блины напрашиваться. 

Да я готов всех накормить блинами  приезжайте буду рад 

[Гуля]

Оказывается не только Лавр у нас шеф повар.......  Молодцы мужчины, очень всё аппетитно и красиво. 

[Carver]

Carver, ничего себе по-холостяцки , БРАВО!!!

Так без мухоморов и пальмовых веточек... ну их, побыстрому, лучше откусывть от целого, это по праздникам украсить симпатишно, а на каждый день - лень.

[Carver]

Если не лень будет, составлю конкуренцию Олегусу по зелёным блинам 

[olegus1900]

Если не лень будет, составлю конкуренцию Олегусу по зелёным блинам 

Красить яйца надо на пасху а блин должен быть блином  Давай выкладывай как их зеленными делают 

[Carver]

Если не лень будет, составлю конкуренцию Олегусу по зелёным блинам 

Красить яйца надо на пасху а блин должен быть блином  Давай выкладывай как их зеленными делают 

Лучше весь процесс в картинках из первых рук. Несложно, но забавно 

[brother]

Мидии в сливочном соусе:

Ингредиенты:
Мидии - 10-12шт
Лук репчатый - 2 головки среднего размера
Сливки 33%
Сыр "Пармезан" - 100-150 грамм
Шпинат свежезамороженный - 1-2 шарика
Масло сливочное - 100 грамм
Масло оливковое - 70 грамм

1. Лук репчатый максимально мелко режем кубиками.
2. На сковородку кладём сливочное масло грамм 100, и начинаем обжаривать лук.
3. Когда лук становится золотистым добавляем оливкового масла (на глаз грамм 30-60), через 5-7 минут п.4
4. Заливаем лук сливками 33% и добавляем пару кружочков предварительно размороженного шпината. Помешиваем до небольшого загустения смеси. Снимаем с огня.
5. На противень стелем бумагу для запекания (чтобы потом не мыть противень ) раскладываем мидии и ложечкой закладываем смесь, пока полностью не наполнится панцирь моллюска.
6. Обильно посыпаем сыром "Пармезан" и убираем в предварительно разогретую до 150-170 градусов духовку.

Когда сыр подплавится и подрумянится вытаскиваем и наслаждаемся! Пока горячие, за уши не оттащишь Есть надо зачерпывая вилкой/ложкой сразу всё из панциря.

[Bezdna]

Салат "ЗАМОРСКИЙ".

Кальмары (4 шт)
Креветки (1 кг)
Крабовое мясо или крабовые палочки (2 пачки)
Икра красная (100 гр)
Яйцо (2 шт)
Майонез

Отвариваем в подсоленной воде кальмары, креветки и яйца. Кальмары нарезаем длинными тонкими ломтиками. Креветки чистим и НЕ режем. Яйца режем мелко. Всё смешиваем, добавляем красную икру и перемешиваем, заправляем немного майонезом. Получается очень необычный вкусный заморский салатик, идёт обычно на ура))) сверху блюдо можно украсить оливками или маслинами)))